柿饼发霉和白霜区别 柿饼发霉了可以吃吗

一、柿饼发霉和白霜区别

1、看外观

发霉的柿饼，表面除了白色的粉末之外还伴有小黑点，而正常结霜的柿饼，表面的白霜略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈。

2、闻气味

柿饼在发霉的时候，会散发出一股发霉的味道，而自然晾晒出来的柿饼闻起来有一股淡淡的柿子香味，并且还有些许糖香。

3、摸粉末

开始发霉的柿饼，表面摸起来有一点潮湿，黏黏的手感，而出霜的柿饼子粉末细腻，干燥不粘手。

二、柿饼发霉了可以吃吗

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需要确认是发霉还是结霜。结霜可以吃，发霉不能吃。

1、若是确认是发霉的柿子，不可以再食用，以免出现肠胃不适，建议拿袋子装起来扔掉，以免家中其他人或宠物误食，或者放进沼气池里，埋进土里当肥料也可以。

2、因为有些柿饼上会有一层白霜，可能会出现将柿饼凝结的糖霜当成发霉的情况，这是柿子中糖析出的正常反应，是可以放心食用的。

三、柿饼发霉吃了会怎么样

1、没什么影响

若是误将糖霜当做霉菌，吃了这样的柿饼也不会有什么影响；真的轻微发霉的柿饼有些抵抗力好的人群食用也不会有什么不适的情况。

2、拉肚子

被致泻菌寄生的柿饼食用之后会有拉肚子的可能，对于抵抗力弱的人群拉肚子的可能更大。

3、食物中毒

细菌滋生的时候会产生大量的有毒有害的物质，特别是黄曲霉产生的黄曲霉毒素具有很强的毒性，食用容易出现食物中毒的情况。

4、致畸

黄曲霉毒素除了致毒的作用，还有很强的致畸性，也别是怀孕早期的女性食用致畸作用更强。

四、吃了发霉的柿饼要怎么办

1、无不适反应

若是不小心吃了点发霉的柿饼，一般是不会出现什么不适反应的，建议下次多注意就好。

2、多喝一些热水

建议多喝些热水，可以一定程度上促进肠胃对有毒有害物质的代谢，并且预防出现不适的。

3、吃止泻的药物

若是吃了发霉的柿饼后导致拉肚子，建议咨询医生后服用一些具有止泻作用的药物，缓解拉肚子的不适。

4、及时看医生

因为有些发霉的柿饼可能含有黄曲霉素，食用后除了容易出现腹痛、腹泻的情况，还可能出现食物中毒，需要及时去看医生，以免出现严重的后果。

五、晒柿饼怎么防止发霉

1、挑选刚成熟的柿子

一般刚刚成熟的柿子，不会特别软，水分含量少，这种柿子比较容易晒干，还可以预防发霉。

2、去皮方便晒干

建议晒制柿饼的时候，需要将柿子削去外皮，可以帮助水分的蒸发，加快柿子晒干的速度。

3、通风不易发霉

晒制柿饼的地方最好选择在干燥通风的地方，有利于空气流通，减少发霉的情况发生。

4、悬挂晾晒利于晒干

将柿子悬挂晾晒起来，可以帮助柿子较快干燥，并且降低柿饼发霉的几率。

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2022-05-11 23:49:49