酱板鸭吃了好吗 酱板鸭吃多了会有危害吗

一、酱板鸭吃了好吗

酱板鸭一般人群都可以吃，没有什么坏处。酱板鸭通常经多种名贵中药和香料浸泡，再通过风干、烤制等十多道工序精制而成，成品皮肉酥香，酱香浓郁。除此之外，酱板鸭还具有活血、顺气、健脾、养胃等功效，正是由于它醇香可口、低脂不腻且食用方便的特点，备受大家的喜爱。

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酱板鸭营养丰富，每100克酱板鸭中含蛋白质18.9g、脂肪18.4g、铁18.4mg、锌2.69mg、钾236mg、硒15.74mg、钠981.3mg及少量脂溶性维生素。科学的食用具有平肝去火、滋润养胃、除湿去烦、活血化淤、滋阴益肾等功效。

二、酱板鸭吃多了会有危害吗

饮食健康最主要的就是要适量，任何东西都不能多吃，吃多了都可能对身体有害。而且酱板鸭属于腌制食品，含有大量盐和其他香料、调味品等，适量的吃没有问题，但是吃多了会有危害，酱板鸭不能经常吃。

曾有相关资料报道，某品牌的酱板鸭因无机砷达到了0.17mg/kg，超标3.5倍而受处罚(酱板鸭的无机砷标准值应该是≤0.05mg/kg)，长期摄入超量的无机砷对人体健康有害，无异于吃"砒霜"。而这些"砒霜"的来源，大多是在不良商家在腌制过程中，为保持其鲜度与色泽而加入了一些无机砷制剂。

而对于这类干卤制品是否符合健康食品的标准，仅凭色泽、外观、气味、口感等是很难鉴别的。因此，酱板鸭虽好，但不宜多吃。

另外，因酱板鸭在腌制过程中加入了酱油、味精、盐等，导致其隐性钠含量高，也就是说盐含量较高，所以，对于高血压及其它心血管疾病等患者均不宜食用。

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2022-05-11 23:52:02