有非油炸沙琪玛吗 无油沙琪玛的做法和配方

一、有非油炸沙琪玛吗

做过沙琪玛的朋友都知道，沙琪玛其实就是油炸的面条裹上糖浆压制成型的，他的关键一步就是油炸面条，一般要用没有味道的玉米油或色拉油，炸至面条蓬松即可，那么有非油炸的沙琪玛吗？

有。非油炸沙琪玛不用油炸，一般是用电饭煲煮出来的，相较传统的油炸沙琪玛，这种无油沙琪玛更有嚼劲，热量也相对会低一些，那么无油沙琪玛怎么做呢？

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二、无油沙琪玛的做法和配方

无油沙琪玛很适合想吃沙琪玛，但又担心吃油炸食品摄入热量过多或怕上火的朋友，下面是非油炸沙琪玛的做法：

原料配方：

中筋面粉、牛奶、细砂糖、酵母、盐、鸡蛋、红枣、核桃仁、葡萄干、蜂蜜。

制作方法：

1、面粉倒入碗中，加入盐、糖、酵母，鸡蛋，然后一边搅拌一边加入牛奶，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。

2、待面团发酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插入中间，孔洞不回缩不塌陷时，将其轻揉排气，盖上保鲜膜静置一会，然后擀成圆饼。

3、圆饼表面撒一层面粉，像切面条一样切开，切成5-6cm左右的小长条。

4、将面条分多次放入电饭锅中，铺一层面条，刷一层蜂蜜，再在上面铺一层事先准备好的红枣丁、核桃仁、葡萄干，这样铺3到4层即可，如果怕粘锅，可以在锅底刷一层食用油。

5、盖上电饭煲盖子，进行2次发酵。待发酵至2倍大后，插电，按煮饭键，煮好后取出，放凉后用刀切成小块就可以直接吃了。

小贴士：

这种非油炸的沙琪玛相较传统的沙琪玛，热量要低一些，不过也含有较高的热量，毕竟原料都是热量比较高的，也不能多吃，以免热量摄入超标。

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2022-05-11 23:52:22