抹茶味的鲜花饼好不好吃 抹茶玫瑰鲜花饼怎么做

一、抹茶味的鲜花饼好不好吃

鲜花饼是一种特色美食，一般市面上的鲜花饼都是原味的，不过对于也有商家针对爱吃抹茶味的朋友推出了抹茶味的鲜花饼，那么抹茶鲜花饼好吃吗？

抹茶鲜花饼和普通鲜花饼的区别就在于在制作水油皮和油酥时添加了抹茶粉，制成的成品抹茶鲜花饼外表是绿色的，吃起来既有玫瑰花瓣的清香，又有抹茶的独特风味，很多人都爱吃。如果想吃抹茶味的鲜花饼但又没买到的话，也可以自己在家做抹茶鲜花饼，那么抹茶鲜花饼怎么做呢？

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二、抹茶玫瑰鲜花饼怎么做

抹茶鲜花饼做法很简单，可以轻松制作，主要用到的原料包括玫瑰花、抹茶粉、白糖、面粉、糯米粉、盐、蜂蜜，下面是具体的做法：

1、制作油酥

猪油100g、面粉195g、抹茶粉5g的比例制作，面粉与抹茶粉混合后过筛，混合好的粉和猪油一起混合揉搓成油酥面团。

2、制作水油皮

面粉340g、抹茶粉10g、猪油100g、开水150g，先用开水把猪油冲融化，猪油融化后晾凉至30度左右，混合放入面粉和抹茶粉，揉搓成面团。

3、制作饼皮

两种面团盖上保鲜膜饧1小时左右，然后取出，油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子，用水油皮包裹油酥擀成长条状，从一头卷起来，全部卷好后再擀一次，重复三次即可。

4、制作馅料

玫瑰花瓣洗净晾干，放入盆中加少许盐腌制20分钟，挤出水分后放入白糖，揉搓至玫瑰花打蔫，倒入蜂蜜拌均匀，再放入炒熟的糯米粉，拌均匀制成馅料。有条件的话可以把玫瑰花弄成酱腌制两天再用。

5、包裹馅料

饧好的皮对折再擀成圆形，包入一份馅料，包严实后压扁，都包好后一起放入烤盘，进烤箱上火165℃，下火150℃，烤25-30分钟，一份美味的抹茶鲜花饼就制作完成了。

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2022-05-11 23:54:57