烤箱吐司面包的做法一：
食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。
步骤：
1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。
2、用筷子搅成面团。
3、拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。
4、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）
5、继续揉。当面团将黄油完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。
6、继续揉，当用手撑开很柔软时，说明已到完全阶段，揉面就成功了。
7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。
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8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
9、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。
10、其他二份同样。收口朝下。
11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。
12、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。
13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。
注意事项：
1、要有足够的耐心，等待发好了再制作下一步。
2、烤箱不一样，温度热度不一样，自己要注意观察。
烤箱吐司面包的做法二：
食材：高粉 250g、白砂糖 30g、蛋液 30g、盐 2g、酵母 3g、奶粉 10g、牛奶 140g、黄油 30g。
步骤：
1、做面包为了省时省力，可以用面包机和面，把面包桶直接放秤上，把除黄油外的所有材料看重量分别放入面包桶里，不用占用其他家把什。
2、启动自定义揉面，20分钟，加入软化的黄油。
3、再启动揉面，20分钟，揉面结束，加保鲜膜直接在面包桶常温发酵。
4、约2个多小时，面团成2倍大，发酵好。
5、拿出，分成等量三份，揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。
6、分别擀成长饼，卷起来。
7、放土司盒再次醒发，成2倍大。天气凉的情况下，土司盒盖盖后扣锅里发酵温度正适宜。
8、烤箱预热后，上下层180度，底层放吐司盒盖盖，烤40分钟，拿出晾凉后再把吐司切片。
注意事项：发酵时间和烤箱温度根据自家实际情况观察调节。
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2022-05-11 23:56:22
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