木香是香料吗 木香是寒性还是热性

一、木香是什么

木香，中药名。为菊科植物木香Aucklandia lappa Decne.的干燥根。秋、冬二季采挖，除去泥沙和须根，切段，大的再纵剖成瓣，干燥后撞去粗皮。木香是寒性还是热性？木香是一种温性药材，主要用于胸胁、脘腹胀痛，泻痢后重，食积不消，不思饮食。煨木香实肠止泻，用于泄泻腹痛。

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二、木香是香料吗

木香是菊科植物木香的根系，其实对于木香作为香料而言，其实使用的频率正在渐渐的变少，现在比较广泛使用的木香，主要来自广东和云南两地，两地的木香气味上细微的差异，广东产的木香遇热之后出来的甜感要多些，而云南产的则是辛感多些，两者在回口上其实都是甘苦的，香味浓郁程度并没有太多的差别，刺舌感也是基本相当。

木香能去腥：因为木香本身就具有十分出色的去腥效果，而且香味浓郁，一般在传统的口味中，可以搭配白芷增强其去腥的效果，同时兼顾上増香需求。

木香增强麻香：而在辣口的配方中，木香其实可以用于搭配上荜菝、香砂、排香，用甘松和甘草来平衡，从而增强以花椒、辣椒为主轴的配方的麻香感，因为有木香的助力，麻舌的感觉也会有所提升。

木香甜辣配方：也可以在以辣椒为君料，花椒、桂皮为臣料的配方中，将木香用于和甘草、香茅、罗汉果做搭配，同样是用于佐料的位置，带出一种辣中带甜的温和感，让辣香给人一种温和醇厚的感觉。

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2022-05-11 23:56:26