小麦黑啤酒与大麦黑啤酒谁好 小麦黑啤和大麦黑啤的区别

一、小麦黑啤酒与大麦黑啤酒谁好

从口感方面来说，那应该是大麦啤酒好喝点，大麦是一种下层发酵好的全麦啤酒，味道上比较偏重一些，而小麦黑啤是一种上层发酵的，在味道上伴有一种麦香。两者相比，小麦的啤酒价格较低，口感稍差。

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从营养方面来说，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。大麦具有宽中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，啤酒几乎都是用大麦做的。

总的来说，没有说哪种啤酒更好，因为每个人的口味和喜好都有所不同，所以喜欢的黑啤种类自然不同。

二、小麦黑啤和大麦黑啤的区别

大麦黑啤酒

大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒，全麦啤酒特指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒。酒精度一般来讲是4.8-5.0%vol。大麦黑啤酒的口感一般偏重，偏咖啡苦味，麦芽焦香，浓厚香醇。

大麦黑啤酒酿造过程：下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽（大麦加工）。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。较后酵母沉入发酵罐底，不含在较后的啤酒成品中。

小麦黑啤酒

小麦黑啤酒是一种深色的小麦啤酒。因为小麦啤酒又可以称作白啤酒，淡色啤酒的一种，小麦白啤呈金黄色，小麦黑啤呈棕色，所以其分支更突出了小麦啤酒的多样性。小麦啤酒均为上层发酵，原麦汁浓度在11-14°P之间。酒精度5.0-6.0%vol。酵母可以在瓶内完成，通常可以在瓶子底部看到沉降的酵母，呈浑浊状。所有的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香：天然淳朴的麦香，酒花的清香，小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑，经常还伴有细腻的丁香。

小麦黑啤酒酿造过程：上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。同样会用到罗斯特麦芽（小麦加工）。在反复的加热与制冷的二次发酵过程中，在发酵瓶或大型罐体中发酵，温度前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，德式孢园酵母辅助下创造出了多种的芳香成分和独特的口感。

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2022-05-11 23:57:24