黑啤和白啤的区别 黑啤酒和白啤酒哪个好喝

一、黑啤和白啤的区别

1、定义不同

白啤就是Weizenbier小麦啤酒，其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。

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黑啤，在德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier，schwarz本身是德语里「黑」的意思，翻译过来就是黑啤酒的意思，这是一种下发酵的啤酒，一般而言，度数其实不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重，有点淡淡的麦芽甜味。

2、酿造工艺不同

从制作上面来讲，黑啤酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。而白啤酒以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。

3、气味差别

黑啤酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，较为醇厚浓重。

白啤酒花香气突出，清新淡雅，更为活泼和跳跃。

4、口感不同

黑啤口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，味香、有着柔和的麦芽香。

白啤泡沫持久，酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。适合于各种场合饮用。

二、黑啤酒和白啤酒哪个好喝

黑啤和白啤到底哪个好喝，是根据个人口味，不妨选择自已心仪的啤酒品尝一下。而且通过以上对黑啤和白啤区别的介绍，大家一定对两种啤酒的特点及气味口感有了一定了解，大家只要根据自己的喜好选择自己认为好喝的啤酒就行，毕竟自己喜欢的就是最好的。

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2022-05-11 23:57:29