青豆的营养价值有哪些 青豌豆的功效与作用

一、青豆的营养价值有哪些

青豆又称青大豆、青豌豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是子粒饱满尚未老熟的大豆，它具有一定的营养价值和功效，并且味道也比较独特，很多人都会吃，那么青豆的营养价值及功效有哪些呢？

1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维素和多种糖类，可为人体提供多种必要的营养素，给人体生长发育提供营养。

2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸的含量比较高。

3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝形成的作用；并且青豆不含胆固醇，可降低血液中的胆固醇。

4、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

二、青豌豆的功效与作用

青豆的功效与作用众多，主要有：

1、补充营养

青豆含有多种人体需要的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，能为人体提供营养。

2、促进骨骼发育

青豆富含矿物质，其中的镁、钙等元素能调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。对于中年人而言，青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，有一定的防治骨质疏松的作用。

3、健脑益智

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对于健脑益智有一定的功效。

4、有益心血管健康

青豆不含胆固醇，对于预防心血管疾病、保持血管弹性等都有一定的作用。

5、抗衰老

青豆含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

6、抗癌

青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对部分癌症有一定的抑制作用。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 摩羯座 双鱼座 折扣信息 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 23:58:21